天然酵母でミルクハース
おまめちゃん♪ @cook_40167237
ふんわりおいしいミルクハース。ミルクたっぷりのリッチな生地で焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
サンドイッチにしても、そのまま食べてもおいしいミルクハース。天然酵母で作ってみました。
天然酵母でミルクハース
ふんわりおいしいミルクハース。ミルクたっぷりのリッチな生地で焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
サンドイッチにしても、そのまま食べてもおいしいミルクハース。天然酵母で作ってみました。
作り方
- 1
材料をホームベーカリーの生地作りコースでこねる。
※手ごねでもＯＫ！ - 2
丸く形を整えボウルにいれ、乾燥しないようにラップをする。一時発酵。約２倍の大きさになるまで置いておく。６～９時間程度。
- 3
３等分に分割。丸く形を整えて、ベンチタイム１５分。
-
- 4
なまこ型に成形。
楕円形に伸ばし、３つ折に。 -
- 5
２次発酵、約６０分。ひと回り大きくなったらＯＫ。
- 6
茶漉しで、強力粉をまぶし、縦に３本クープを入れる。
- 7
焼成。２１０度で２０分焼いたら出来上がり♪
-
- 8
④の工程で、オレンジピールなどのフィリングを入れてもいい味が出ます。
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コツ・ポイント
今回、酒かす酵母で作りました。ほんのりチーズっぽい香りがするので、オレンジピールともよく合いました。
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