<下準備1>
なすをにたてに4等分する。
さらに3等分し、水にさらしてあく抜きをする。

<下準備2>
①を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ（600w）で約3分加熱する。

<下準備3>
オクラを湯がき、斜めに2等分する。

フライパンを熱し、ごま油と生姜を入れる。

ひき肉を炒め、塩とこしょうで味つけをする。

⑤に火が通ったら②のなすを入れて炒める。

なすが油を吸ったら③のオクラを入れて炒める。

中華スープのもとと豆板醤を入れ、軽く混ぜて炒める。

さらに水溶き片栗粉を入れ、軽く混ぜてひと煮立ちさせる。