キュウリは厚めのわぎり、たまねぎはあらみじん切り、にんじんは薄いいちょうぎり、きのこは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて熱します。

あたたまったら、②の野菜を全て入れて炒めます。

油がなじんだら、トマトピューレ、塩を入れて煮込みます。途中、野菜がくたっとする前に煮詰まってきたら水をたします。

好みの固さに煮詰めて出来上がり！