潰したにんにくを加えてさらに混ぜる。塩と粉チーズを加えて味を整える。

長期保存する場合は粉チーズは加えない。使う時に、その都度混ぜ合わせる。冷蔵庫で１ヶ月ほどはもちます。

豆と野菜のスープに溶きながら食べる「スープ＝オ＝ピストゥー」。

モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼに。