にんにく、玉ねぎは薄切り、キャベツは2cm角に切る。
しめじは下を切って手でほぐす。

塩（分量外）を入れたお湯でパスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れ、中火にかける。

オリーブオイルが温まってきたら玉ねぎ、キャベツ、しめじを入れ、炒める。

玉ねぎが透明になって、キャベツがしんなりしてきたら白ワイン、塩を入れる。

白ワインが沸騰してきたら弱火にし、2～3分混ぜながらアルコールを飛ばす。

ゆであがったパスタをソースにからめて出来上がり。