分量のパールアガーと砂糖をボールに合わせ、よく混ぜ合わせておきます。

杏露酒を鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしてから水（200cc）を加え、もう一度沸騰させます。

②に①を加え、しっかり溶かしたものをタッパー等に移し入れて、荒熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固めます。

器に果物を盛り、③の固まったゼリーをスプーンで崩しながらかけます。
今回は水でもどしたバジルシードを飾りました。