ふかしたジャガイモをマッシュ、枝豆はサヤから取り出す。

玉ねぎはみじん切りしバター５ｇで１０分以上、少しきつね色になるまで炒めて強めに塩・コショウする。

ボールでイモ・枝豆・玉ねぎを混ぜ合わせて４等分し、ラップにのせて楕円型にまとめる。細かくしたパン粉をつける。

フライパンに油大さじ１を熱し、コロッケ上下に油を吸わせて、トースターで８分焼く。