にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎも適当な大きさに切り、かぶるくらいに水を入れて柔らかくなるまで茹でる。

ゆで汁ごとミキサーにかける。

鍋に戻して牛乳を加えて沸騰しない程度に熱してコンソメ、塩胡椒で味を調えます。
あればドライパセリを入れて。