タマネギ、ブラックオリーヴ、アンチョビは全てみじん切りに、プチトマトは半分に切る。ツナは軽くほぐしておく。

パスタ鍋にお湯を沸かす。沸騰したら、岩塩を入れて、パスタを茹でる準備をしておく。

鍋にタマネギと鷹の爪(我が家はイタリアンチリペッパーを使用)、オリーヴオイルとアンチョビオイルを入れ、弱火にかける。

タマネギがしんなりしたら、中火にしてブラックオリーヴとアンチョビを加えて、軽くソテーしたところで、ツナを加える。

続けて、プチトマトも加えてソテーしていく。ハーブを加えて、トマトがしんなりしたら、白ワインを入れ、強火で飛ばす。

同時進行で、パスタを茹で始める。今回はディチェコのリングイネ•ピッコーレを使用。アルデンテの1分前にタイマーを設定する。

ソースの味を確認しながら、ソルト＆ペッパーで味を調えつつ、パスタの茹で汁でソースを準備する。

パスタが茹で上がったら、茹で汁を適量残し、湯切りする。鍋を強火にして、パスタにソースを吸わせながら、しっかり絡めていく。

茹で汁でソースの濃度を調整しながら仕上げる。