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ワラビのあく抜き
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ワラビのあく抜き-レシピのメイン写真

ワラビのあく抜き

ichimi413
ichimi413 @cook_40043363

毎年楽しみにしているわらび!!
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
このレシピの生い立ち
幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

毎年楽しみにしているわらび!!
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
このレシピの生い立ち
幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

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ワラビのあく抜き

ichimi413
ichimi413 @cook_40043363

毎年楽しみにしているわらび!!
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
このレシピの生い立ち
幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

毎年楽しみにしているわらび!!
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
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幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

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材料

  • ワラビ 約1キロ
  • (3束使いました。 1束約300g強でした))
  • 重曹 約大さじ1½〜2弱
  • 熱湯 適宜
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作り方

  1. 1

    ワラビは好みの量に分け、下の部分をゴムでしっかり束ねる。

    • ワラビのあく抜き作り方1写真
  2. 2

    ワラビ全部が入る大きさの鍋かボウルにわらびを入れる。

  3. 3

    重曹をワラビ全体に振りかける。

  4. 4

    熱湯をワラビが漬かるくらいまで入れる。

    • ワラビのあく抜き作り方4写真
  5. 5

    鍋(ボウル)に入る大きさのお皿か落とし蓋をし全体をしっかり熱湯につける。

    • ワラビのあく抜き作り方5写真
  6. 6

    蓋をして一晩置く。

    • ワラビのあく抜き作り方6写真
  7. 7

    濁った水を捨て、軽くワラビを洗い、きれいな水につけて冷蔵庫で保存する。

    • ワラビのあく抜き作り方7写真
  8. 8

    好みの幅に切って醤油&鰹節やめんつゆで頂く。

コツ・ポイント

保存の水は毎日取り替えてください。
去年、重曹がなくてベーキングパウダーであく抜きしました。

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ichimi413
ichimi413 @cook_40043363
2013/05/15 01:49に公開
家族の生活パターンがガラッと変わった事で、なかなか揃っての食事が難しくなりました。バラバラでもうちでの食事を楽しみにそれぞれ頑張っているので、私は私で頑張ります(^_^)v食育インストラクター&薬膳マイスター&醸しニスト(発酵マイスター)をしっかり復習。これからも、日々学習です!
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わらび

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