ワラビのあく抜き

ワラビのあく抜き-レシピのメイン写真

ワラビのあく抜き

ichimi413 @cook_40043363

毎年楽しみにしているわらび！！
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
このレシピの生い立ち
幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

毎年楽しみにしているわらび！！
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
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幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

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ichimi413 @cook_40043363

毎年楽しみにしているわらび！！
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
このレシピの生い立ち
幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

毎年楽しみにしているわらび！！
いつも忘れてしまうので覚え書きに(^.^)
昔は両親と採りに行ってたなァ・・・・。
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幼い頃の思い出の味・・・・子供も大好きなので毎年この時期には作ってます。
毎年忘れてしまうので、父に聞き、自分のレシピに入れました。

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材料

ワラビ約1キロ
（3束使いました。 1束約３００ｇ強でした））
重曹約大さじ１½〜２弱
熱湯適宜

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作り方

1
ワラビは好みの量に分け、下の部分をゴムでしっかり束ねる。
2

ワラビ全部が入る大きさの鍋かボウルにわらびを入れる。
3

重曹をワラビ全体に振りかける。
4
熱湯をワラビが漬かるくらいまで入れる。
5
鍋（ボウル）に入る大きさのお皿か落とし蓋をし全体をしっかり熱湯につける。
6
蓋をして一晩置く。
7
濁った水を捨て、軽くワラビを洗い、きれいな水につけて冷蔵庫で保存する。
8

好みの幅に切って醤油＆鰹節やめんつゆで頂く。

コツ・ポイント

保存の水は毎日取り替えてください。
去年、重曹がなくてベーキングパウダーであく抜きしました。

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ichimi413

ichimi413 @cook_40043363

2013/05/15 01:49に公開

家族の生活パターンがガラッと変わった事で、なかなか揃っての食事が難しくなりました。バラバラでもうちでの食事を楽しみにそれぞれ頑張っているので、私は私で頑張ります(^_^)v食育インストラクター＆薬膳マイスター＆醸しニスト（発酵マイスター）をしっかり復習。これからも、日々学習です！

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