手羽元にフォークで穴を開け、全体に少し多めに塩コショウしておく。

ビニール袋に☆を全ていれ、１をいれ、調味料をもみ込んだらそのまま冷蔵庫で一時間以上漬け込む。

２から手羽元を取り出し、キッチンペーパーで汁気を拭き取ったら、片栗粉をまぶす。

揚げ油を弱火～中火にかけ、３の手羽元を入れ弱火できつね色になるまでじっくり揚げる。

最後に３０秒くらい強火にかけ、カリッとさせる。