薄切り肉で、ナスとんかつ！？
まさツマ @cook_40087570
豚もも薄切り肉で、肉が少しでも結構肉を感じるナス揚げです。厚手のロースと違って、肉が薄いから揚げるのも簡単～
このレシピの生い立ち
豚もも薄切り肉は、焼きや蒸しにしがちだったので、飽きて揚げてみました。
薄切り肉で、ナスとんかつ！？
豚もも薄切り肉で、肉が少しでも結構肉を感じるナス揚げです。厚手のロースと違って、肉が薄いから揚げるのも簡単～
このレシピの生い立ち
豚もも薄切り肉は、焼きや蒸しにしがちだったので、飽きて揚げてみました。
作り方
- 1
なすを縦３つ(幅1～1.5㎝位)に切って水にさらしアクを切り→水を切る。 なすに肉を斜めに巻き、両面に塩・こしょうする。
- 2
卵を割って水大さじ１位を混ぜておく。①を小麦粉→上記卵液→パン粉の順に付け、170℃位で揚げる。
- 3
ついでに、じゃがいもフライも作ってしまいました～（じゃがいもを４～６分割し水にさらし水を切り、塩こしょうして衣付けし揚）
コツ・ポイント
揚げ油の温度が低く衣が薄い色になってしまったら、最後火を強めて温度を上げて、衣がいい色になるまで両面カリッと揚げて下さい。＜温度が上がりすぎない様に気を付けて！＞
肉の端がナスから多少はがれてしまっても、気にせず揚げちゃえば大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18490000
