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オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん
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オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん-レシピのメイン写真

オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん

オランチョ
オランチョ @cook_40043428

旬のオクラを使ってシャキシャキ・ネバネバのサラダうどんにしてみました。
このレシピの生い立ち
旬のオクラを使ってサラダうどんにしてみました。

旬のオクラを使ってシャキシャキ・ネバネバのサラダうどんにしてみました。
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オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん

オランチョ
オランチョ @cook_40043428

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材料

2人分
  • うどん(乾麺) 200g(2束)
  • レタス 小1/4個
  • 水菜 1株
  • オクラ 4本
  • 山芋 70g
  • トマト 小1/2個
  • 鶏胸(茹でて割いたもの) 50g
  • ●味噌(出汁入り) 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●擦りゴマ 大さじ1
  • ●水 大さじ2
  • ●ごま油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、うどんを規定時間茹でる。茹だったらザルに空け流水で洗いひやす。●の調味料を混ぜ合わせておく。

    • オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん作り方1写真
  2. 2

    レタス千切り・水菜3cm幅・オクラ輪切り・山芋拍子切り・トマトダイスカットで、ボールに全部入れ軽く混ぜる。

    • オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん作り方2写真
  3. 3

    うどん・野菜の順に盛り、鶏胸肉をトッピングしてタレを掛けたら完成!

    • オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん作り方3写真

コツ・ポイント

オクラは新鮮なものを生で使用。(生だと粘りは少ない)お好きなドレッシングをかけて召し上がるのも良し。鶏胸をシーチキンに替えたりアレンジ自由です。

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オランチョ
オランチョ @cook_40043428
2013/05/18 06:56に公開
信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/
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このレシピのキーワード

冷やしうどん 水菜 オクラ トマト レタス うどん ゴマ 味噌 乾麺 山芋 鶏胸肉

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