オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん

オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん-レシピのメイン写真

オクラと山芋でシャキねば冷やしうどん

オランチョ @cook_40043428

旬のオクラを使ってシャキシャキ・ネバネバのサラダうどんにしてみました。
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旬のオクラを使ってサラダうどんにしてみました。

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オランチョ @cook_40043428

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材料

２人分

うどん(乾麺) 200g(２束)
レタス小1/4個
水菜１株
オクラ４本
山芋 70g
トマト小1/2個
鶏胸(茹でて割いたもの) 50g
●味噌(出汁入り) 大さじ1
●醤油大さじ1
●擦りゴマ大さじ1
●水大さじ2
●ごま油小さじ1/2

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作り方

1
鍋に湯を沸かし、うどんを規定時間茹でる。茹だったらザルに空け流水で洗いひやす。●の調味料を混ぜ合わせておく。
2
レタス千切り・水菜3cm幅・オクラ輪切り・山芋拍子切り・トマトダイスカットで、ボールに全部入れ軽く混ぜる。
3
うどん・野菜の順に盛り、鶏胸肉をトッピングしてタレを掛けたら完成！

コツ・ポイント

オクラは新鮮なものを生で使用。(生だと粘りは少ない)お好きなドレッシングをかけて召し上がるのも良し。鶏胸をシーチキンに替えたりアレンジ自由です。

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オランチョ @cook_40043428

2013/05/18 06:56に公開

信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/

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このレシピのキーワード

冷やしうどん水菜オクラトマトレタスうどんゴマ味噌乾麺山芋鶏胸肉

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