カレーに合う♪炊飯器で牛蒡クミンピラフ風
健康レシピ採用・11’1話題入りレシピ＊炊飯器で簡単エスニックピラフ☆牛蒡の香りと甘みがクミンと合う！カレーにそえても♪
このレシピの生い立ち
秋♪根菜が美味しい季節。でも夏っぽいエスニック風味もまだ食べたい。
と、カレー味のムニエルを作っていたら、思い出したレシピ。
ベジタリアン料理で有名な料理研究家のレシピを参考に
マイアレンジを加えました。
カレーに合う♪炊飯器で牛蒡クミンピラフ風
健康レシピ採用・11’1話題入りレシピ＊炊飯器で簡単エスニックピラフ☆牛蒡の香りと甘みがクミンと合う！カレーにそえても♪
このレシピの生い立ち
秋♪根菜が美味しい季節。でも夏っぽいエスニック風味もまだ食べたい。
と、カレー味のムニエルを作っていたら、思い出したレシピ。
ベジタリアン料理で有名な料理研究家のレシピを参考に
マイアレンジを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗いザルに上げ30分おく
牛蒡を洗い皮ごとささがきにし、水にさっとさらしザルにあげる
人参を細切りにする
- 2
フライパンに油・クミンシードを入れ、弱火で熱する。種がはじけはじめ香りが立ったら、ゴボウ人参を加え炒め、＊で調味する
-
- 3
炊飯器に米をいれ、２合目盛りぴったりに水を注ぎ、荒熱をとった２をのせ普通に炊く
-
- 4
炊きあがったら、お皿に盛り、好みでパセリ等をかける
- 5
献立例★そのままでも美味しいのですが、やはりカレー風味のおかずに良く合いました。
- 6
牛蒡について★アクもポリフェノールの一種です。長時間水にさらすと旨味も栄養分も逃げてしまうのでさっとさらす程度が◎です
- 7
クミンシード★スタータースパイスなので、油で炒めて香りを出してから使います。パウダーを使う場合は、炒め後に加えて使用
-
- 8
アレンジ★tamayuraさん。炒めの際＋ターメリック牛蒡オンリーにて、９時間後タイマー設定でも美味しく出来たそうです♪
-
- 9
2011.1.20話題入りとなりました
有難うございます -
- 10
14’4管理栄養士監修健康レシピ、採用感謝https://kenko.cookpad.com/recipes/3673
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コツ・ポイント
手順２で野菜を炒める際は、全体に油がまわる程度にし、歯ごたえを残した方が美味しいです
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