揚げだしなす
よ～く冷やして食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理番組でやっていたのを自分好みの味にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り半分にしたなすに浅く切込みをいれながら２～３センチ位の大きさに切る。
水につけてあく抜きをする。 -
- 2
★の材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火をとめて出来上がったつゆをボールにうつす。
- 3
あく抜きしたなすをざるに上げ水気をきり
１８０度の油で素揚げにする。なすがやわらかくなったら取り出して油をきる。 -
- 4
油を切ったなすをボールにうつしたつゆの中に温かいうちに入れる。
- 5
しょうがひとかけをすりおろしてボールに入れる。大根はすりおろして軽く水分を切ってからボールに入れ混ぜ合わせます。
-
- 6
冷蔵庫でよ～く冷やします。お皿に盛り付けてねぎをちらして出来上がり。
-
コツ・ポイント
４人分とありますが我が家は大好きでたくさん作って作り置きして翌日にも食べる量なので
多ければ半分にして作ってください。
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