さつまいもは皮つきのまま１㎝角に切り水にさらしてアク抜きをしザルにあげる。

鍋に①のさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、砂糖とはちみつも入れて蓋をしてコトコト煮込む。

さつまいもに竹串がスッと刺さるくらいになったら蓋を外してレモンを加え煮詰める。
（煮汁に濃度がつき密状になるまで）

そのまま煮汁につけたまま冷ます。
（煮汁ごとタッパーに移して冷蔵庫でひと晩置くと味がなじんでさらに◎）

黒胡麻みるく食パンの生地を一次発酵後、８～１０分割して④のさつまいもの甘煮を包み、二次発酵。３５分。

⑦はＨＢで捏ねている途中に投入。
さつまいもが潰れて生地全体になじみ、甘くてしっとりした菓子パンに。
成形はお好みで。