材料を計ります。型にクッキングシートをセットしておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。

薄力粉とコンスターチを2、3回ふるっておきます。オーブンを180℃にあたためておきます。

卵白を泡立てます。ある程度、泡立てたら砂糖の半量を入れてしっかり角が立つまで泡立てます。

次に卵黄を泡立てます。砂糖を入れて白っぽくなってきたら、サラダ油を入れて更にしっかり泡立てます。

卵黄の方にふるった粉の1/2と卵白をひとすくい入れてよく混ぜ合わせて下さい。

更に残りの粉と卵白を入れ、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れ、軽く数回落として空気中を抜きます。

180℃で30～40分焼きます。クシなど刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったら縮み防止で軽く数回落として熱い空気を抜いてから型から外して冷まして出来上がり。