いか＆スナップえんどうの酢味噌和え
いなれい @cook_40043220
シャキシャキでサッパリです。
冷酒、焼酎、白ワインによく合います♪
このレシピの生い立ち
イカそうめんが残ってしまったので、茹でました。
いか＆スナップえんどうの酢味噌和え
シャキシャキでサッパリです。
冷酒、焼酎、白ワインによく合います♪
このレシピの生い立ち
イカそうめんが残ってしまったので、茹でました。
アプリでひらく作り方
- 1
スナックえんどうはヘタと筋を取っておく。
イカは細切りにしておく。
（今回はイカそうめんをそのまま使いました） - 2
スナックえんどうをお好みの硬さに茹でる。
イカも茹でる。
（生食用の場合はサッと茹でる） - 3
酢味噌を作る。
お酢に砂糖と塩を加えよく混ぜ溶かす。
（ここで少しチンすると酸味が和らぐ） - 4
みりんを加えて混ぜ、お味噌を適量加える。
お好みの酸味、とろみにする。 - 5
茹でたスナックえんどうは手で縦に割り、酢味噌、いかと合えて出来上がり。
コツ・ポイント
・スナックえんどうは縦に割ると、中のお豆が見えてかわいいし、 酢味噌がよくからみます。
・加熱用のイカはじゅうぶんに茹でます。その時、お酒やしょうがを加えると生臭くなりません。
・酢味噌はお好みの酸味、甘味に調整してください。
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