帆立とアスパラのソテー レモンソースで
キティイママ @cook_40034130
帆立とアスパラをレモンソースで頂きます。後味がとっても爽やかですよ。
このレシピの生い立ち
帆立とアスパラの組合せが大好きで、レシピを考えてみました。
帆立とアスパラのソテー レモンソースで
帆立とアスパラをレモンソースで頂きます。後味がとっても爽やかですよ。
このレシピの生い立ち
帆立とアスパラの組合せが大好きで、レシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは茎の堅い部分は切り落としてさっと塩茹でする。５cm位の長さに切る。
レモン汁、水、砂糖は合わせて置く。 - 2
帆立は焼く前に軽く、塩、胡椒をする。
-
- 3
フライパンを熱し、バター大匙１を入れて帆立を焼く。
-
- 4
３の帆立が両面焼けたら、アスパラも入れて炒める。
油が回ったらお皿に取り出す。少し生位がいいです。 -
- 5
４のフライパンにワインを入れて、アルコール分を飛ばす。
１の合わせたレモン汁を入れて少し煮詰める。バターを加える。 -
- 6
５のソースに塩、胡椒をして味を調えたら、取り出しておいた帆立、アスパラに掛ける。
コツ・ポイント
帆立は出来たらお刺身用を使い、半生くらいがいいです。
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