ガナッシュ-レシピのメイン写真

ガナッシュ

SK15
SK15 @cook_40068106

直径15cmチョコスポンジにびったりの分量
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して自分なりアレンジしてみました。

ガナッシュ

直径15cmチョコスポンジにびったりの分量
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して自分なりアレンジしてみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

直径15cm型
  1. セミスイートチョコレート 175g
  2. 生クリーム35% 150ml
  3. 2トレイ
  4. 水を大きなボールに 適量

作り方

  1. 1

    チョコレートは小さく刻んでおきます

  2. 2

    鍋にクリームを入れて中火にかけ、鍋の回りがフツフツと煮えてきたら沸騰前にチョコレートを入れます。

  3. 3

    木へらでまんべんなくよく混ぜて全てのチョコが溶け、なめらかになったら、鍋から外します

  4. 4

    すぐに大きなボールに氷水をはり鍋底につけて混ぜながら約1分。とろみが少しついたとこで氷水から外します

  5. 5

    完全にさめたスポンジを3等分に切り分けておき、内側に塗る。最後組み立て焼いた時上になった部分を上に戻し

  6. 6

    スポンジ高さ10cm真ん中めがけて、チョコクリームを流します。横側チョコソースかぶらなかったところをパレットナイフで

  7. 7

    かぶせ綺麗に塗る
    出来上がり

コツ・ポイント

氷水に鍋をつける作業のときあまりドロドロしてくる前に外すこと。
チョコソース少し余分に作りたい方は
チョコ200gクリーム175ml
今回私はセミスイートとミルクチョコ板チョコ半分合わせて175g使用

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
SK15
SK15 @cook_40068106
に公開
クックパッドが大好き。趣味は、お菓子作り、バードウォッチング、観葉植物を育てること、野菜を庭で育てるのが楽しい!皆さんよろしく!
もっと読む

似たレシピ