豚肉は一口大に切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。Aをよく混ぜ合わせる。

フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒める。

肉の色が変わったら、豆腐をスプーンで一口大にすくいながら加えてサッと炒める。

再度Aをよく混ぜてから加える。たまに混ぜながら煮詰め、少しとろみがついたら味をみながら塩、こしょうでととのえる。

器にごはんを盛って４をかけ、青ネギ、黒いりごまを振る。好みで酢やからしを加えて食べる。