セーグル・ノア・レザン
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
クリームチーズの酸味
レーズンとくるみのライ麦パン
きよぱぱレシピ集：『きよぱぱ』で検索
このレシピの生い立ち
お店買うとカロリー高すぎなので、カロリーオフで作りました。
セーグル・ノア・レザン
クリームチーズの酸味
レーズンとくるみのライ麦パン
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このレシピの生い立ち
お店買うとカロリー高すぎなので、カロリーオフで作りました。
作り方
- 1
★以外をHBに入れて生地コースで1次発酵まで。
ドライイーストが入れられてら、★を上から入れる。 - 2
2つに切り分け丸め、ぬれ布巾をかけて、ベンチタイム10分。
- 3
成形。細長くフランスパンの形にする。
2次発酵35度40分。 - 4
強力粉を生地表面にふるい、手でそっとのばす。
- 5
焼く
220度27分
※過熱水蒸気機能があるオーブンなら、過熱水蒸気220度20分
コツ・ポイント
★水の量は、夏場240g、冬場はぬるま湯にして260g程度がいいです
★レーズンは多めが美味しい
★レーズンはラム酒漬がおいしいです
★クリームチーズの代わりにヨーグルトでもOK
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具沢山！外はパリッと中はふんわり♪くるみの香ばしさ，フルーツの甘み，ライ麦の酸味が絶妙～◎ウチで人気のライ麦パンです＾＾
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