こね上がりのポイントは弾力！生地を少し伸ばして透けて見える&指で透けてる部分を押しても破れない！所までこねる

滑らかになったら丸めてボールに生地をいれて電子レンジで
一次発酵
４０℃　４０分

一次発酵がしっかりできたか確認。生地の真ん中に指１本を指し、生地にぽっかり穴が空く事を確認できればOK

グーにした手でボールに入った生地のガス抜きをする

生地をボールから台に出し、５分割にする（１つは鼻と頬っぺた用です）。
丸めなおして濡れ布巾をかけて１０分休ませる

生地の中心にのせたあんを周りの生地でしっかり包み込み、しっかり閉じる。とじ目は下にするように１４のアルミホイルに置く

１１の生地１つを鼻と頬っぺた用にスケッパーで小さく切って皺が目立たないようにキレイに１２個の丸を作る

１５の生地の真ん中に指で３つくぼみを作り１６を乗せる。
ポロッと落ちないように極少量水を付けると落ちにくい

二次発酵が終わったら、ハケで卵を全体に塗り、デコペンで顔を描く

焼成
２００℃　２０分
出来上がり☆

2018、11月追記
４才娘と作製。
顔は焼き上がって(粗熱取れて)から描いた方が溶けて崩れずにキレイに維持できる。