鶏肉を厚さを揃えて適当な大きさに切る。
うちは皮と身を分けます。

塩コショウ、天ぷら粉、小麦粉を別の袋に入れて、空気を入れた状態でよく振り混ぜる。

３に２をいれて振る。

１８０度の油で５分程度揚げる。なるべく触らない。