ニンニク･ショウガ･玉ねぎはみじん切りにし、トマト･ナスは1〜2cmの角切りにしナスは水にさらしておく。

フライパン又は鍋に油･ニンニク･ショウガ･クミンを入れ火にかける。

プクプクとして香りがたってきたらバターと玉ねぎを入れて弱〜中火でキツネ色になるまでしっかり炒める。

玉ねぎが写真くらいの色になったら、そこにトマトと砂糖を入れてトマトの水分を飛ばす。

水分が飛んだら火を弱め中華スープの素とカレー粉を少しずつ入れて全体に絡んだら塩を入れる。カレーペーストの完成♪

中火に戻し、ペーストの中に水をしっかり切ったナスを入れて軽く炒める。

ナスを片側に寄せて空いたスペースに挽き肉とヨーグルトを入れ、挽き肉をヨーグルトに絡ませながらほぐしていく。

ほぐれたらウスターソースとハチミツを入れて全体的によく混ぜ、5分程煮詰める。焦げない様にたまに混ぜる。

挽き肉にしっかり火が通ったら塩で味を整えて完成☆

2014/09/17
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