むね肉を一口大の削ぎ切りにして、塩胡椒をする。むね肉に、ニンニク、酒、酢、各小さじ１をまぶして15分〜30分ほど置く。

15分以上経ったむね肉の水分を軽くペーパータオルで取り、ビニール袋に入れて、大さじ１の片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、むね肉を両面焼き色がつくまで焼く。

両面焼き色が付いたら◎を入れて蓋をし、弱火で煮汁を煮詰める。途中むね肉全体に煮汁が絡むように両面を数回反す。

煮汁を煮詰めて、照りが出てきたらお皿に盛り付けて、かいわれ大根を好きなだけのせて出来上がり。