手打ちパスタ(＾＾*)
ahoytommy @cook_40072041
簡単に、身近な材料で生パスタを手作りしちゃいましょう!デュラムセモリナ粉は使いません。
このレシピの生い立ち
図書館でパスタの本を見て、むしょうに作りたくなってしまいました…いろんなレシピを参考に、オリジナル配合で挑戦!
手打ちパスタ(＾＾*)
簡単に、身近な材料で生パスタを手作りしちゃいましょう!デュラムセモリナ粉は使いません。
このレシピの生い立ち
図書館でパスタの本を見て、むしょうに作りたくなってしまいました…いろんなレシピを参考に、オリジナル配合で挑戦!
作り方
- 1
小麦粉の山にくぼみをつくり、そこにたまご、オリーブオイル、塩をいれてフォークでかきまぜる。
-
- 2
まとまってきたら手でこねる。水分が足りなければ適宜水を足しながらひたすらこねる。
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- 3
ラップで包んで冷蔵庫で１時間～１日休ませる。あとは好きに形成してゆでればOK!
-
- 4
★コンキリエ★
一口サイズづつフォークの背に乗せ、指2本を押しつけながら手前に引き貝型に形成。 -
コツ・ポイント
オリーブオイルはあいしいもの、あまり味が強くないものを選びましょう。パスタに味がついてしまいます。
生地はねかせるほどおいしい、という人もいます。ラップで包んだ状態で何日かはもつでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18454044
