チリコンカンのトルティーヤ巻き
今回は大人も子供も食べられるレシピにしました。写真は、じゃがいもの代わりにヤーコン、大根も入れてます。
このレシピの生い立ち
大人も子供も食べられるレシピに。おうちごはんをおしゃれに、トルティーヤ巻きに。もちろんごはんにのせても、そのままでも栄養満点、美味しくいただけます。
チリコンカンのトルティーヤ巻き
今回は大人も子供も食べられるレシピにしました。写真は、じゃがいもの代わりにヤーコン、大根も入れてます。
このレシピの生い立ち
大人も子供も食べられるレシピに。おうちごはんをおしゃれに、トルティーヤ巻きに。もちろんごはんにのせても、そのままでも栄養満点、美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はだいたい1cm角にカット。
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- 2
湯剥きトマトも1cm角に。
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- 3
お鍋にオリーブオイル少々入れ、ニンニクとひき肉を色が変わるまで炒める。
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- 4
トマトと豆以外の野菜を③に入れ、軽く炒める。
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- 5
④に水(ヒタヒタになる位)約150cc入れ、コンソメも入れる。灰汁を取りながら、野菜に火が通るまで煮込む。
- 6
⑤にトマト、鷹の爪、豆を入れ、時々かき混ぜながらさらに煮込みます。
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- 7
カルダモン・オレガノ・クミンを２振り程加え、ブラックペッパーで味を整えます。
- 8
更に汁気が無くなるまで煮込みます。写真の位になればOK。
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- 9
チリコンカンを煮込んでいる間、トルティーヤ生地を作ります。
- 10
今回は２味。小麦粉大さじ5をサラサラになるまで水で溶きます。
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- 11
もうひと味。小麦粉大さじ3に市販の粉末ポタージュやコーンスープの素をサラサラになるよう水で溶きます。
- 12
フライパンを熱して、クレープ生地を焼く様に、フライパンを回しながら生地を伸ばします。
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- 13
生地の端がめくれてきたら、一度ひっくり返して裏面も焼きます。
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- 14
プレーン２枚、ポタージュ味２枚焼きます。
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- 15
トルティーヤ生地に、フリルレタスなど敷いて、そこにチリコンカンを乗せ、左右から巻きます。
- 16
お皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
本番のチリコンカンは辛め。あえてチリペッパー等使わず、調整のきく鷹の爪を使いました。辛めがお好きなら③の時から、鷹の爪を入れて油に辛みをつけると良いです。
レシピは良くある野菜ですが、どんな野菜でも大丈夫！冷蔵庫の残り野菜を活用できます。
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