鶏肉に塩こしょうして下味をつけておく。

赤タマネギを薄切りにスライスし、塩もみしてしばらく置いておく。
（辛みが気になる方は水にさらしてもよいです）

※もも肉の場合
油をひかずに、皮を下にしてフライパンで蓋をして、弱火めで蒸し焼きにする。
（焦げつく場合は水を少量足す）

※胸肉やササミの場合
茹でたり蒸したりしてもよいです。

鶏肉に火が通ったら、あたたかいうちにココナッツオイルを塗って溶かし、玉ねぎやミントと合わせ、ナンプラーで味付け