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トロトロ♪さばのみそ煮
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トロトロ♪さばのみそ煮-レシピのメイン写真

トロトロ♪さばのみそ煮

うっちぃ*。
うっちぃ*。 @cook_40067401

失敗しらずの柔らかさばのみそ煮です☆
このレシピの生い立ち
パサつかない鯖のみそ煮が食べたくて。ひと手間でお店の味に♪

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パサつかない鯖のみそ煮が食べたくて。ひと手間でお店の味に♪

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うっちぃ*。
うっちぃ*。 @cook_40067401

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材料

2人分
  • 鯖(半身) 一枚
  • ネギ 1/2本
  • ●酒 1/2カップ
  • ●水 1/2カップ
  • ●砂糖 大さじ2
  • ●酢 小さじ1
  • しょうが 半かけ
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ2
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作り方

  1. 1

    さばは半分に切って皮目にバッテンに切れ目を入れる。

  2. 2

    沸騰した湯にさばを入れて表面が白くなったら冷水にとる。

  3. 3

    ねぎを一口大に切ったネギを炒めて皿にとり、●の材料とさば、しょうがのスライス2枚を鍋に入れる(サバは最初から入れます)

  4. 4

    弱めの中火で7分似たらさばのみ皿に取る。

  5. 5

    煮汁に水溶き片栗粉を入れてサバにかける。せんぎりしょうがとねぎを盛り付けたら出来上がり☆

コツ・ポイント

サバを下茹でして、調味料と最初から入れると柔らかく仕上がります☆

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うっちぃ*。
うっちぃ*。 @cook_40067401
2012/02/24 12:06に公開
管理栄養士になりました☆不器用ですが料理が好きです(*´▽`)ノ
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ 片栗粉 酒 しょうが

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