大根は５mm位のいちょう切り、なす・チンゲン菜・玉ねぎは３～４等分、トマトは一口位の大きさ、オクラはそのままで。

油を少しフライパンに引き、えび・トマト・玉ねぎを炒める。
えびの色が変わったら塩･コショウをする。

２を鍋に移し、水・大根を加える。
大根にやや火が通ったらなす・オクラを加える。

最後にチンゲン菜を入れ、レモンと塩で味を整える。