材料をすべて用意して、型に紙をしいておく。紙を敷いた型の底に好みでザラメを適量しく。

ボールに卵白を入れ、つのがたつまであわ立てる。この時、砂糖の分量の半分を３回に分けて加えながらあわ立てる。

卵黄を別の大きいボールで、残りの砂糖を３回に分けて加えながら泡立てる。上から落としたときにリボン状になるまで。

３に卵白の１/３程度入れて混ぜ、混ざったところに、はちみつ、サラダ油、暖めた牛乳を順に加え、よく混ぜる。

４に残りの卵白を加えよく混ざったら、ふるった強力粉を加えこねるようによく混ぜる。生地を型に流しいれ、１５分ほどねかす。