基本、パウンドケーキの作り方と一緒。
混ぜるだけ～の簡単ケーキ。

粉類はまとめてふるっておく。
バターとオリーブオイルはレンジか湯せんで温めておく。（バターは溶かしておく。）

バターとオリーブオイルは合わせておく。チョコは刻んで生クリームと一緒に湯せんして、溶かしておく

オイル類とチョコレートは、使うまで湯煎で温めておく。

卵。これが問題だ。
ふんわりケーキの場合、卵黄と卵白を分けておく。
どっしりパウンドの場合は、そのままで。

卵を分ける場合は、卵白は冷凍庫で少し凍るくらいに冷やしておく。卵黄は室温に。
全卵の場合も室温に。

４まではどっちの場合も共通。

☆卵を分ける場合☆

まず卵白。
冷凍庫から取り出して、ＨＭでコシをきる。砂糖（分量内20ｇ）入れて高速で一気にメレンゲを作る。

チョコが入るので、しっかり目にメレンゲを作る。角がぴんと立つくらいまで泡立てたら、低速できめを整える。

ＨＭはここまで。次の卵黄に使うので洗わない。メレンゲはホイッパーを使用して、泡締めしておく。

オーブン余熱開始。１８０度40分。

室温高いとメレンゲがだれてくるので、冷蔵庫に保管。
卵黄に砂糖を投入し、湯せんしながら混ぜる。

卵が温まったら（40度くらいまで平気）、ＨＭでモッタリするまで混ぜる。
リボンを書いてすぐに消えないくらいまで混ぜる。

湯せんしたオイル類とチョコレートを合わせる。少しずつ卵黄に混ぜ合わせる。分離しても気にしない。粉、後で入れるから。

粉を入れて、ざっくりあわせる。コネコネしないこと。
かなり重たい生地。ここにメレンゲを一すくい入れ、混ぜ合わせる。

泡が消えてもいいのでよく混ぜる。残りのメレンゲを３回に分けて入れる。都度混ぜるが、泡が残っているうちに次を入れること。

全部のメレンゲを混ぜ合わせたら、型に生地を入れる。

予熱したオーブンにいれて焼く。
１７０度40分くらい。
竹串に何もついてこなければＯＫ。

焼きあがったら、熱いうちに表面にリキュール類（分量外）を塗る。数回に分けてたっぷりと。

卵を分けない場合は、普通のパウンド同様に、バターを練って、卵の順でＯＫ。

バターを湯せんして溶かした場合は、最後にへらに沿わせて散らしながら投入する。（ジェノワーズ作りと一緒）

バターを最初に練った場合も、オリーブ油は最後に２２と同じように投入。
焼きは一緒。

ドライフルーツを入れる場合、水分はできるだけきっておくこと。卵わけの時はメレンゲの前に、全卵の場合は粉後にいれる。