塩麹のホットサラダ
tenuto @cook_40125769
鍋ひとつでできてとっても簡単。塩麹の旨味を吸った野菜に箸が止まりません。これで野菜不足解消です！
このレシピの生い立ち
塩麹のうまみでたくさん野菜をとりたくて。
塩麹のホットサラダ
鍋ひとつでできてとっても簡単。塩麹の旨味を吸った野菜に箸が止まりません。これで野菜不足解消です！
このレシピの生い立ち
塩麹のうまみでたくさん野菜をとりたくて。
作り方
- 1
野菜、ハムた食べやすい大きさに切る。じゃがいもは5分水にさらす。
- 2
鍋に水をはり塩麹を混ぜじゃがいもとにんじんを入れて煮る。火が通ったらアスパラ茎を入れる。蓋をずらして少し水分を捨てる。
- 3
蓋をはずし、アスパラ穂先を入れて煮詰めるかんじ。酢、ハムを投入。1分くらいで火を止める。
- 4
オリーブ油、マスタードを絡め塩で味を調えたら完成です！
コツ・ポイント
アスパラを入れてからは長時間煮ないようにします。
いんげんやブロッコリー、キャベツもおいしいですよ。
最後に鍋底残った煮汁？（塩麹、酢、マスタード等）がドレッシング代わりになります。
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