アジの干物と胡瓜のさっぱり☆なめ茸和え✿
脂がのった旨いアジの干物にさっぱり甘酢で味付けした胡瓜となめ茸の旨味もプラス☆お酒のお供や副菜に✿子供達も大好きな味♡
このレシピの生い立ち
立派な干物が１枚余ってしまうので、１枚を４～５人で食べれるおかずに変身できないかな＾＾とさっぱりな胡瓜と自家製なめ茸で和えてみました。子供たちには骨が心配で魚料理は毎回ほぐしながら食べさせていたので、ちょうど食べる時の手間も省けていいかな♪
アジの干物と胡瓜のさっぱり☆なめ茸和え✿
脂がのった旨いアジの干物にさっぱり甘酢で味付けした胡瓜となめ茸の旨味もプラス☆お酒のお供や副菜に✿子供達も大好きな味♡
このレシピの生い立ち
立派な干物が１枚余ってしまうので、１枚を４～５人で食べれるおかずに変身できないかな＾＾とさっぱりな胡瓜と自家製なめ茸で和えてみました。子供たちには骨が心配で魚料理は毎回ほぐしながら食べさせていたので、ちょうど食べる時の手間も省けていいかな♪
アプリでひらく作り方
- 1
アジの開き（大きめ）を魚焼きグリルで焼き、ほぐしておく。（骨の取り残しがないか注意して下さいね）
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- 2
干物を焼いている間に、キュウリ１/２本は輪切りにし、塩少々をまぶしてしばらくおいておく。
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- 3
キュウリの残り１/２本はすりおろして軽く水気を切り砂糖と酢を加えて混ぜておく。
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- 4
焼いてほぐした干物を③のボウルに加え（骨が残ってないか確認しながら）全体にザッと混ぜ合わせる。
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- 5
続いて②のキュウリを手でギュっと水気を絞ってから加え、炒り胡麻となめ茸も加える。（今回は自家製なめ茸を使用しました）
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- 6
器に盛り付けて完成♪ なめ茸の味によってなめ茸の量は加減して下さいね。
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コツ・ポイント
今回は大きなアジの開きだったので１枚をほぐして作りました。小さめなら２枚使って作ってみて下さい。
キュウリの半分は食感を楽しむよう輪切り。残りはさっぱり感を出すようすりおろして使用します。水気はしっかり絞って下さいね。
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