イカの身に格子上の切り目を入れ、食べ易い大きさに切る。
野菜もそれぞれ切る。

イカに片栗粉をまぶし良く揉む。
熱湯に入れさっと茹で水にさらしザルに上げる。
水分をペーパーなどで拭き取る。

フライパンに油をひき、野菜から炒め、火が通ったらイカを入れ軽く煽り★で調味。完成です。