茄子とベーコンのアラビアータ☆
robingo @cook_40078966
シンプルだからこそブレない味！いつものアラビアータにも実は隠し味が…
このレシピの生い立ち
ピリッと唐辛子が効いた元祖アラビアータ、我が家の味☆
茄子とベーコンのアラビアータ☆
シンプルだからこそブレない味！いつものアラビアータにも実は隠し味が…
このレシピの生い立ち
ピリッと唐辛子が効いた元祖アラビアータ、我が家の味☆
作り方
- 1
パスタを茹でる鍋に水を入れて沸騰させる。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をいれて弱火で炒める。
-
- 3
2のニンニクに香りがでたら玉ねぎナス、ベーコンを投入。焦げないようにしながらしんなりするまで中火で炒める。
-
- 4
3にカットトマト缶、白ワイン、コンソメ、砂糖をいれて煮立たせる。
- 5
4に醤油、塩、胡椒をいれて味を調整する。トマトの酸味がまだあるようなら砂糖を少し加える。
- 6
1の鍋が沸騰したら塩大1とパスタをいれて通常の茹で時間より２分ほど早く上げて5に絡める。茹で汁をお玉1/2くらい加える。
- 7
仕上げにパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
オリーブオイル、ニンニクを入れたときから火にかけるとニンニクが焦げませんよ。
砂糖と醤油が味の決め手です☆
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