豆腐は水切りし、鶏ミンチには☆を入れ下味をつける。

人参・シイタケはみじん切りして①に入れ、片栗粉と一緒によく混ぜる。

1口大くらいに丸める。

フライパンを熱して油をひいて並べ、少し押さえて平らにして蓋をして蒸し焼き。

焼き色がついたらひっくり返して3分くらい蒸し焼き。

皿に取り出し、同じフライパンにえのきを入れて炒める。

○を入れて煮えてきたらねぎを入れ、水とき片栗粉でとろみをつける。

お皿に盛り付けて完成！