にんにく・しょうが・玉葱・にんじん・なす・ピーマン・トマトは全てみじん切り。

フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを入れて香りを出す。

玉葱・にんじんを2のフライパンに加え、透き通るくらいまで炒め、ナス・ピーマンも加え更に炒める。

野菜がしんなりしてきたら、豚挽き肉を加えほぐす様に炒め、色が全体的に変わってきたら、トマトを加え炒め合わせる。

塩コショウ・カレー粉・ガラムマサラ・しょうゆ・砂糖を加え、トマトから出る水分で煮込む。（中火）

全体的に汁気がなくなるまで煮込んだら、味見をする。
薄いようなら、塩コショウ・しょうゆで味を調える。

炊き立てのご飯をお皿に盛り付け、6をのせたら完成。仕上げにお好みで、粉チーズをかけると、マイルドな仕上がりに！