洗った人参を、皮付きのままお好みの太さに千切り。ここだけ頑張って(笑)！

千切り人参に塩麹をまぶして、しんなりさせる。→甘酒・レーズン・オリーブオイル・レモン汁を入れて和える。

馴染むまで、冷蔵庫に待機。私は、夜作って翌日から食べます♪