作り方
- 1
シート以外の生地を混ぜ合わせ、2倍程度の大きさになるまで１次発酵。
- 2
丸め直して15分ベンチタイム。
- 3
シートの二倍ほどの大きさに延ばし、シートを包む。
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- 4
30×20cm程度大きさに延ばし3つおりにする。
- 5
90度回転させて4と同じように延ばし、再び三つ折り。これを後一回繰り返す。
- 6
5の工程終了後再び15×25cmの横長に延ばし、まいていく。
- 7
ロールケーキ状にしたら、それを3等分し方に入れる。
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- 8
190℃30分で焼成。
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