エビは下処理をして軽く塩コショウします。
パスタを茹でている間にソース作り。

油でエビとしめじを炒めたらエビは取り除いておきます。そこへ☆を入れ、中火で加熱。

ニンニクの香りが出て来たら★を入れます。煮立って来て全体に泡が立ったらエビを戻して火を止めます。

しっかり溶いた卵を入れてトロッとするまでかき混ぜます。 茹で上がったパスタと絡めて完成。 熱々にチーズをかけてどうぞ♡