ゴボウは大きめのささがきにし、水にさらしておく。 すぐ炒める場合は不要
豚肉は一口大に切る。 玉ねぎは薄めのくし切り。

豚肉に下味をつける。
醤油、酒を各おおさじ２をふりかける。

フライパンに油をひき、唐辛子、ゴボウを炒める。透き通ってきたら玉ねぎ、豚肉、すりごまを加え、さらに炒める。