玉ねぎをくし切りにする。アスパラガスは硬い皮を削いで、3等分にする。

フライパンに玉ねぎを敷き、アジとアスパラガスをいれる。
塩と酒をふりかける。

蓋をして強火で5分、弱火で10分弱蒸し焼きにする。