茹でたかき菜の茎の部分だけを１センチ程度の小口切りにします。にんにくは粗みじんに、鷹の爪は種を取って輪切りに。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で熱して香りがたったらかき菜の茎を入れて炒めます。

ざっくり炒めたら、塩こしょうで味を整えて出来上がり。