大根と人参は薄くスライスして、長さ５センチくらいの千切りにする。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、千切りにした大根と人参を湯がく。アルデンテのイメージで！

湯がいた大根と人参をザルにあげて水気を切っておく。その間にたらこの薄皮を開いて、中身をスプーンなどでこそげ取っておく。

熱したフライパンにサラダ油を加え、水気を切った大根と人参を炒める。全体に油が回ったらほぐしたたらこを加えて炒める。

たらこが全体に絡まったら味を見て、塩気が足りなければ塩を適量加える。