味噌ラーメン＠スープ
じぇいぺぐ @cook_40161791
2013.9.12 話題入り感謝！家にある調味料で作れます！好みにアレンジ可能！豆板醤や焼肉塩だれを足しても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
ラーメン好きの創作。味噌なら作れんじゃないかと挑戦。好みに作れるからウマーです！
味噌ラーメン＠スープ
2013.9.12 話題入り感謝！家にある調味料で作れます！好みにアレンジ可能！豆板醤や焼肉塩だれを足しても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
ラーメン好きの創作。味噌なら作れんじゃないかと挑戦。好みに作れるからウマーです！
アプリでひらく作り方
- 1
盛りつけ用の野菜は下ごしらえしておく。もやし、人参、キャベツ、わかめ、メンマ、煮玉子…等
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- 2
◎の材料を弱火で熱する。（辛いのOKなら、豆板醤を少し入れても美味しいです！）
- 3
にんにくの香りがしてきたら、（ひき肉を入れるならココで炒めてから）水を入れ強火に。
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- 4
ねぎを刻む。縦十字に切れ目を入れてから、厚めに刻むと、食感がたまりません。
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- 5
(3)が沸騰したら、コンソメ、オイスターソース、砂糖、味噌を入れる。味と量を調整。味が薄ければ醤油や麺つゆでも調整可。
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- 6
煮込むタイプの麺なら、ここで投入。出来上がり１分前にネギとごまを入れる。→(9)へ
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- 7
生麺タイプは、別鍋にて茹でる。湯切りはザルでガッツリ。
- 8
どんぶりにネギ、ごま、(5)の熱々のスープを入れ、湯切りした麺を合わせる。
- 9
用意しておいた野菜類をトッピングして完成！
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- 10
煮たまごレシピあります☆
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コツ・ポイント
(1)ネギは早めに入れると沈むので、後半に投入がオススメ。
(2)水orお湯量は、使うどんぶりで量って作るとと無駄がありません♪ 麺や野菜が入る事を考慮して「我が家量」を作りましょう。
(3)麺の湯で上げ前にどんぶりも温めましょう♪
つくれぽ
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