塩麹さんで豆乳スープ

snowwhiteyuki
snowwhiteyuki @cook_40034383

塩麹さんと豆乳で具たくさんの温かいスープを作りました。暖まって美味し~い!
このレシピの生い立ち
塩麹さんで味が決まります。お味は「塩麹」さんと「お味噌」だけです。足りないようでしたらお塩を控え目にどうぞ。冷蔵庫の中と相談して具は準備してください。何を入れても美味しくできると思います。

塩麹さんで豆乳スープ

塩麹さんと豆乳で具たくさんの温かいスープを作りました。暖まって美味し~い!
このレシピの生い立ち
塩麹さんで味が決まります。お味は「塩麹」さんと「お味噌」だけです。足りないようでしたらお塩を控え目にどうぞ。冷蔵庫の中と相談して具は準備してください。何を入れても美味しくできると思います。

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材料

お二人分
  1. ウインナー 4本
  2. かぼちゃ 1cm幅
  3. じゃがいも 小2~3個
  4. 人参 3cm
  5. 玉ねぎ 小1個
  6. エリンギ 1~2本
  7. 塩麹 大さじ1
  8. みそ 小さじ1
  9. 豆乳 200cc~250cc
  10. 1カップ

作り方

  1. 1

    スープの具をすべて1cm角程度に切ります。

  2. 2

    お鍋にお水を入れ、具と塩麹を入れ、中火にかけ5分ほど煮、具が柔らかくなったことを確認してください。

  3. 3

    お味噌を加え、豆乳も加えます。煮立たないように気をつけながら温まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

「ウインナー」の代わりに「鮭」「鶏肉」、「じゃがいも」の代わりに「里芋」も美味しいです。じゃがいもがちょっととろけてスープが濃厚になっちゃいます。

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snowwhiteyuki
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