菜の花を洗い３等分に切る。卵はよくほぐし塩と砂糖を加え混ぜておく。

ゴマ油で菜の花を炒め、しんなりしたら卵を炒め、黒こしょうと塩をふり、お皿に盛り付ける。

水に中華だし、ほぐしたカニカマを入れて、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて、炒めた菜の花と卵にかけて出来上がり！