まず、ミートソースを作る。ニンニク、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにする。

炒め油のバターを入れニンニクを炒め、ニンジン、玉ネギ、セロリを加えさらに炒める。トマト水煮と赤ワインを加えて煮詰める。

２とは別の鍋で皮を剥いたジャガイモを煮る。柔らかくなったらマッシュして、ココナツクリームを加えマッシュポテトを作る。

グラタン皿に２のミートソースをひきつめ平らにする。その上にマッシュポテトを引き詰め、平らにする。

４にチーズをのせてオーブンで２０分焼いて出来上がり。チーズなしでもOKです。